Parution : Les algues et l’épopée humaine – Joël Fleurence

Résumé de l'ouvrage :

Présentes sur Terre depuis des centaines de millions d’années, les algues entretiennent depuis longtemps des relations étroites avec les sociétés humaines. Dans cet ouvrage, Joël Fleurence retrace leur histoire et leurs usages, de la Préhistoire à l’époque contemporaine.

L’ouvrage s’intéresse aussi bien aux microalgues qu’aux macroalgues et revient notamment sur :

• l’usage des algues à la Préhistoire ;
• leurs utilisations dans l’Antiquité ;
• leur place au Moyen Âge ;
• leurs différents usages de la Renaissance à nos jours ;
• leur rôle dans l’alimentation des populations côtières ;
• leur contribution au développement de l’agriculture dans les régions littorales ;
• les différences de perception des algues comme ressource alimentaire, notamment entre l’Asie et l’Occident.

À travers une perspective historique, Les algues et l’épopée humaine complète les précédents travaux de l’auteur consacrés aux valorisations contemporaines des algues. L’ouvrage montre également comment les techniques modernes d’analyse chimique permettent aujourd’hui de reconstituer le régime alimentaire de nos ancêtres et de mieux comprendre la place des algues dans les activités humaines.